العودة   منتديات حبتين > منتديات نسائية > مطبخك الإلكتروني - مطبخ حبتين- وصفات طبخ > حلويات - وصفات الحلى





موسوعة حلويات الشيف أسامة السيد بالصور

حلويات اسامه السيد،أطباق اسامه السيد،اكلات اسامه السيد،موسوعة حلويات الشيف أسامة السيد بالصور حلويات اسامه السيد،أطباق اسامه السيد،اكلات اسامه السيد،موسوعة حلويات الشيف أسامة السيد بالصور السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

جديد مواضيع قسم حلويات - وصفات الحلى
إضافة رد
 
LinkBack أدوات الموضوع إبحث في الموضوع انواع عرض الموضوع

حبتين

قديم 06-01-2009, 05:49 PM   #1
san
حبتين مثالي
san غير متواجد حالياً
افتراضي موسوعة حلويات الشيف أسامة السيد بالصور

حلويات اسامه السيد،أطباق اسامه السيد،اكلات اسامه السيد،موسوعة حلويات الشيف أسامة السيد بالصور حلويات اسامه السيد،أطباق اسامه السيد،اكلات اسامه السيد،موسوعة حلويات الشيف أسامة السيد بالصور

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

هذا الملف يحتوي على موسوعة كاملة

لحلويات الشيف / أسامة السيد



كونوا معي بـ المتابعة ..

وأتمنى أن تجدوا فيه الفائدة والإستفادة

على بركه الله نبدأ ..
.
.
.


::


القطايف



موسوعة حلويات الشيف أسامة السيد بالصور 15879444371883188466






المقادير

½ 3 كوب دقيق
2 ملعقة كبيرة سكر
1 ملعقة كبيرة بيكنج بودر
1 ملعقة كبيرة خميرة
½ ملعقة صغيرة ملح
½ 2 كوب ماء

الطريقة

- يُخلط الدقيق مع السكر و البيكنج باودر و الخميرة و الملح في ال Food processor .
- يُضاف الماء وتقلَّب كل المحتويات جيداً حتى تندمج و تتجانس، وتترك لمدة ساعة حتى تختمر.

- تسخن المقلاة جيداُ (ويفضل أن تكون من الحديد السميك القعر لتحمل الحرارة العالية)
ويصب مقدار ملعقة كبيرة من المزيج وتكرر الطريقة نفسها على أن تحمر القطايف من جهة واحدة فقط.

- عند وضع الخليط في المقلاة تظهر فقاقيع داخل القرص
وهذا دليل على نجاح عملية التخمر
ويجب المحافظة على درجة الحرارة بحيث لا تطهى سريعاً من أسفل وتبقى سائلة من أعلى
أو تكون الحرارة منخفضة بحيث يتسع القرص ولا يتم طهيه.

- تُترك لتبرد و تُحشي حسب الرغبة ثم تُقلى في الزيت الساخن.








كلمات البحث

منتدى بنات, منتدى حبتين, طبخات جديده, البوم صور, صور بنات, طبخات حصريه,مدونات روعه, مجله نسائيه, تحاضير مدرسيه, صور انمي, صور اطفال, منتدى نسائي





l,s,um pg,dhj hgadt Hshlm hgsd] fhgw,v







0 الملوخية المصرية،طريقة عمل الملوخية المصرية،خطوات تحضير الملوخية المصرية
0 احدث ديكورات مودرون2012,صور ديكورات عالميه2012,تصاميم ديكورات2012
0 حلى قهوة جنان،طريقة عمل حلى قهوة مدهش،كنافة بالخلطة السرية،احلى كنافة بالخلطة السرية،
0 طريقة عمل خلية النحل الحلوة خطوات عمل خلية التحل بالشيرة خطوة بخطوة خلية النحل بالخطو
0 طريقة عمل فتة المقدوس السريعة،طريقة عمل وصفات من مطبخ منال العالم،اكلات سريعه


التعديل الأخير تم بواسطة san ; 06-01-2009 الساعة 06:04 PM.
  رد مع اقتباس

حبتين

قديم 06-01-2009, 05:49 PM   #2
san
حبتين مثالي
san غير متواجد حالياً
افتراضي رد: موسوعة حلويات الشيف أسامة السيد بالصور

بلح الشام

نقره لعرض الصورة في صفحة مستقلة






المقادير

2 كوب ماء
½ كوب زيت
½ ملعقة صغيرة ملح
2 كوب دقيق
5 بيض
5 صفار بيض
زيت للقلي
شربات (قطر) بارد


الطريقة


- يُوضع الماء والزيت في وعاء على نار متوسطة حتى الغليان.

- يُنخل الدقيق والملح.

- يُضاف خليط الدقيق إلى الماء والزيت دفعة واحدة مع التقليب جيداُ
حتى يتكون عجين ليّن طري لا يلتصق بأطراف الوعاء ، يُرفع عن النار.


- تُضاف البيضة الأولى مع الخفق بشدة حتى يتجانس الخليط ثم تضاف الثانية
ويراعى عند إضافة البيض ألا يضاف إلا بعد اختفاء أثر البيضة الأولى
حتى ينتهي مقدار البيض ويخفق العجين بقوة بين كل بيضة وأخرى
ثم يُضاف صفار البيض مع الخفق و حتى نحصل على خليط متجانس.


- يُصّب العجين في كيس حلواني ببلبلة خاصة ببلح الشام.

- يُسّخن الزيت جيداُ.

- يُضغط على الكيس باليد ويقص بلح الشام بالمقص بالقرب من الزيت
يترك حتى يحمر وتكرر العملية مع مراعاة عدم وضع كمية كبيرة من بلح الشام في الزيت مرة واحدة.


- يُرفع من الزيت ويوضع على منشفة ورقية، ثم يوضع في الشربات، ثم يصفى قليلاً.

- يُزين بالشيكولاتة السايحة أو بشقه نصفين و حشوه بالقشدة و تزيينه بالفستق المجروش.






0 فضائح الحوثيين ،صور فضائح الحوثيين ،وثائق لاول مره فضائح الحوثيين ،فضائحهم ،فضحوهم
0 بديات صيفيه بلايز صيفيه بديهات مراهقات 2010
0 طريقة تحضير البيتزا وعجينة بيتزا هت بالصور،طريقة عمل بيتزا هت ، بيتزا هت خطوة بخطوة
0 تشيز كيك البيبسي بالصور،طريقة عمل تشيز كيك البيبسي بالصور،خطوات تحضيرتشيز كيك البيبسي
0 ازياء روعه من التريكو،صورملابس اطفال صيفية تحفة،ملابس تريكوكيوت،اطقم للبيبي 2011ازياء

  رد مع اقتباس

حبتين

قديم 06-01-2009, 05:49 PM   #3
san
حبتين مثالي
san غير متواجد حالياً
افتراضي رد: موسوعة حلويات الشيف أسامة السيد بالصور

::


لقمة القاضي (عوامات)


نقره لعرض الصورة في صفحة مستقلة






المقادير

1 ملعقة صغيرة خميرة
1 ملعقة صغيرة سكر
2/1 2 كوب ماء دافئ أو أكثر لو احتاج الأمر
2/1 3 كوب دقيق
ذرة ملح
1 كوب سكر بودرة للتزيين
زيت للقلي
شربات (قطر)


الطريقة

- تُقلب الخميرة والسكر في قليل من الماء وتُترك حتى تتفاعل.
- يُخلط الملح والدقيق وتُضاف الخميرة والماء وتُعجن جيداً باليد حتى تتجانس المكونات ويتكون عجين لين.
-يُوضع الخليط في مكان دافئ حتى يختمر ويُغطى ويترك لمدة ساعة.
-يُوضع قليل من العجين في قبضة اليد مع الضغط الخفيف وتُؤخذ كُرات العجين بملعقة صغيرة مبللة بالماء وتُحمر في الزيت الساخن، وتُقلب حتى تصير ذهبية اللون.
- تُرفع الكرات من الزيت وتُوضع في الشربات لبضع دقائق ثم تُنشل وتُصفَى قليلاً من الشربات الزائد.
- يُمكن أن تُزيَن بالسكر البودرة عوضاً عن الشربات (القطر).
- تُقدم مع صلصة المانجو والشكولاته الذائبة والكيوي المخفوق.









0 مفرش للسرير روعه،صورمفارش لغرف البنات كشخه،مفارش لغرف الاولادحلوه،مفارش2011
0 حلى سفره رمضان بالصور2012,حلى رمضاني جديد بالصور2012,احلى حلى تقديم لرمضان 2012
0 فساتين توني باولز2011,ازياء المصمم توني باولز2012,صور فساتين سهرة توني باولز2011
0 شنط حريمي ماركات،حقائب 2011،موضه الحقائب2012،صوراحلى شنط نسائيه
0 حلى قهوه فخم بالصور2013 حلى منزلي سهل بالصور2013حلا قهوة جديد2013

  رد مع اقتباس

حبتين

قديم 06-01-2009, 05:49 PM   #4
san
حبتين مثالي
san غير متواجد حالياً
افتراضي رد: موسوعة حلويات الشيف أسامة السيد بالصور

الغُريّبة

نقره لعرض الصورة في صفحة مستقلة






المقادير

1 كوب زبدة لينة
2/1 كوب سكر بودرة
2 كوب دقيق
8/1 ملعقة صغيرة بكربونات صودا
2/1 ملعقة صغيرة ماء ورد أو ڤانليا
(بندق-فستق-قرنفل-لوز) للتزيين


الطريقة

-تُخفق الزبدة جيداً حتى تصير كالقشدة ويبيض لونها.
- يضاف السكر البودرة ويستمر في الخفق.
- يُخلط الدقيق وبكربونات الصودا وماء الورد أو الڤانليا.
- يضاف الدقيق تدريجياً إلى خليط الزبدة حتى يتكون عجين لين وناعم.
- تُشكل على هيئة كرات صغيرة وترص في صينية على مسافات متباعدة حتى لا تلتصق عند الخبز.
- تُوضع المكسرات في وسط كل كرة بالضغط الخفيف عليها.
- تُخبز في فرن هادئ درجة حرارته 300 درجة فهرنهيت لمدة 15 - 20دقيقة، ويجب عدم تغير لونها.
- تُترك لتبرد تماما، ثم ترص في طبق التقديم.




::






0 مجوهرات شيك من اللولو،خواتم لولوراقية،اطقم مجوهرات لولوفخمة،مجوهرات حريمي2011
0 طريقة عمل الكريمة للكيك بالصور،طريقة عمل حشوة الكيك،تغليف الكيك بالخطوات
0 طريقة عمل عمل الفته اللبنانية بالدجاج و الخضار بالصور،اطباق لبنانية رمضانية بالصور
0 طريقة عمل فطير بالصاج،فطير بالسمن البري،فطائر الصاج بالصور
0 طريقة عمل مفرش كروشية خطوة بخطوة بالصور،احدث مفارش بالكروشية 2011،احلى مفرش كروشية201

  رد مع اقتباس

حبتين

قديم 06-01-2009, 05:50 PM   #5
san
حبتين مثالي
san غير متواجد حالياً
افتراضي رد: موسوعة حلويات الشيف أسامة السيد بالصور

::


كعك بالعجمية


نقره لعرض الصورة في صفحة مستقلة






المقادير لحشو العجمية

3 ملعقة كبيرة سمن
2 ملعقة كبيرة دقيق
1 ملعقة صغيرة سمسم
1 كوب عسل نحل
1 ملعقة ماء ورد


الطريقة لحشو العجمية

- يُحمر الدقيق والسمسم في السمن على نار متوسطة حتى يميل لونه للاصفرار.
- يُضاف العسل ويقلَّب باستمرار حتى يبدأ الخليط في الغليان ويغلظ قوامه.
- يرفع من النار ويضاف ماء الورد ويترك ليبرد.
- يشكل على هيئة كرات صغيرة في حجم البندق للحشو.


يمكن إضافة 2/1 كوب من المكسرات المفرومة المفضلة للعجمية بعد رفعها من النار.
يجب عدم طهي العجمية لمدة طويلة حتى لا تجف.
يمكن استعمال الملبن أو حشو التمر بدلاً من العجمية.


المقادير للكعك

1 ملعقة كبيرة خميرة
2/1 ملعقة صغيرة سكر
2/1 كوب ماء دافئ
2 كوب سمن
5 كوب دقيق
1 ملعقة صغيرة رائحة كعك (أو محلب وينسون وشمر مطحون)
1 ملعقة كبيرة سمسم
2/1 ملعقة صغيرة ملح
2/1 1 كوب ماء دافئ للعجن


الطريقة للكعك

- تُخلط الخميرة والسكر والماء الدافئ جيداً وتترك حتى تتفاعل.
- يُسخن السمن جيداً حتى يقدح.
- ينخل الدقيق والملح ورائحة الكعك، وينثر السمسم فوق خليط الدقيق.
- يصب السمن الساخن فوق الدقيق بحذر، ويقلب بملعقة خشب حتى يبرد الخليط قليلا، ثم يفرك باليد جيداً حوالي 20 دقيقة.
- يضاف خليط الخميرة إلى الدقيق و يُدعك باليد مع إضافة الماء تدريجياً، ويستمر في الدَّعك حتى يتكون عجين متماسك وناعم.
- يغطى العجين ويترك ليختمر في مكان دافئ.
- يُقطع العجين على شكل كرات صغيرة في حجم عين الجمل (الجوز) مع الدعك جيداً.
- تجوف كل كرة على شكل كوب صغير وتُحشى بالعجمية وتقفل جيدا على شكل كرة، ثم يضغط عليها بخفة لتشكل دائرة صغيرة وتزين بالمنقاش.
- ترص الوحدات في صاج، وتغطى وتترك لتختمر مرة أخرى حتى يتضاعف حجم الكرات.
- تخبز في الرف الأوسط من فرن حرارته 375 درجة فهرنهيت لمدة 25-30 دقيقة
أو حتى يصير لونها ذهبياً.
- تترك لتبرد تماماً وترش بالسكر البودرة.




::




::






0 موعدمباريات كأس العالم 2010جنوب افريقيا الجولة الاولى
0 ارضيام سراميك ورخام2012,صور ارضيات رخام فخمه وجديده2012
0 نتجية بمبارةأوروجواي x فرنسا كاس العالم2010،جنوب افريقيا
0 انشودة شعــاع الأكـوان لأسامة ومحمد السلمان
0 انارةالاسقف اسلوب متطور للاضاءة الطبيعية

  رد مع اقتباس
إضافة رد

مواقع النشر (المفضلة)

أدوات الموضوع إبحث في الموضوع
إبحث في الموضوع:

البحث المتقدم
انواع عرض الموضوع

موسوعة حلويات الشيف أسامة السيد بالصور



الساعة الآن 06:34 PM.


Powered by vBulletin®
Copyright ©2000 - 2016, vBulletin Solutions, Inc.
Search Engine Optimization by vBSEO 3.6.0
Adsense Management by Losha

 

RSS - XML - HTML  - sitemap - sitemap2 - sitemap3 - خريطة المواضيع - خريطة الاقسام - حبتين - 7btin

 

|