العودة   منتديات حبتين > منتديات نسائية > مطبخك الإلكتروني - مطبخ حبتين- وصفات طبخ > حلويات - وصفات الحلى





موسوعة حلويات الشيف أسامة السيد بالصور

حلويات اسامه السيد،أطباق اسامه السيد،اكلات اسامه السيد،موسوعة حلويات الشيف أسامة السيد بالصور حلويات اسامه السيد،أطباق اسامه السيد،اكلات اسامه السيد،موسوعة حلويات الشيف أسامة السيد بالصور السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

جديد مواضيع قسم حلويات - وصفات الحلى
إضافة رد
 
LinkBack أدوات الموضوع إبحث في الموضوع انواع عرض الموضوع

حبتين

قديم 06-01-2009, 05:49 PM   #1
san
حبتين مثالي
san غير متواجد حالياً
افتراضي موسوعة حلويات الشيف أسامة السيد بالصور

حلويات اسامه السيد،أطباق اسامه السيد،اكلات اسامه السيد،موسوعة حلويات الشيف أسامة السيد بالصور حلويات اسامه السيد،أطباق اسامه السيد،اكلات اسامه السيد،موسوعة حلويات الشيف أسامة السيد بالصور

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

هذا الملف يحتوي على موسوعة كاملة

لحلويات الشيف / أسامة السيد



كونوا معي بـ المتابعة ..

وأتمنى أن تجدوا فيه الفائدة والإستفادة

على بركه الله نبدأ ..
.
.
.


::


القطايف



موسوعة حلويات الشيف أسامة السيد بالصور 15879444371883188466






المقادير

½ 3 كوب دقيق
2 ملعقة كبيرة سكر
1 ملعقة كبيرة بيكنج بودر
1 ملعقة كبيرة خميرة
½ ملعقة صغيرة ملح
½ 2 كوب ماء

الطريقة

- يُخلط الدقيق مع السكر و البيكنج باودر و الخميرة و الملح في ال Food processor .
- يُضاف الماء وتقلَّب كل المحتويات جيداً حتى تندمج و تتجانس، وتترك لمدة ساعة حتى تختمر.

- تسخن المقلاة جيداُ (ويفضل أن تكون من الحديد السميك القعر لتحمل الحرارة العالية)
ويصب مقدار ملعقة كبيرة من المزيج وتكرر الطريقة نفسها على أن تحمر القطايف من جهة واحدة فقط.

- عند وضع الخليط في المقلاة تظهر فقاقيع داخل القرص
وهذا دليل على نجاح عملية التخمر
ويجب المحافظة على درجة الحرارة بحيث لا تطهى سريعاً من أسفل وتبقى سائلة من أعلى
أو تكون الحرارة منخفضة بحيث يتسع القرص ولا يتم طهيه.

- تُترك لتبرد و تُحشي حسب الرغبة ثم تُقلى في الزيت الساخن.








كلمات البحث

منتدى بنات, منتدى حبتين, طبخات جديده, البوم صور, صور بنات, طبخات حصريه,مدونات روعه, مجله نسائيه, تحاضير مدرسيه, صور انمي, صور اطفال, منتدى نسائي





l,s,um pg,dhj hgadt Hshlm hgsd] fhgw,v







0 موعد المقابلة الشخصية في وزارة الخارجيه2010،مواعيد المقابلة الشخصية للمتقدمات 1431
0 وظائف خاليه فيه مكتبة جرير,وظائف خاليه فيه مكتبة جرير 2010, مطلوب وظائف في مكتبة جرير
0 حلى فخم بالصور،حلى قهوه كشخه2011،حلا تقديم رهيب وجديد
0 اخبارالنصر ليوم الخميس1/5/1431 هـ من الصحف اخبارالعالمي 15/4/2010من الجرايد
0 طريقة عمل جاكيت شتوي للاطفال بالصور،ورشة جاكيت كروشية للمواليد من ام عزيزان للمبتدئات


التعديل الأخير تم بواسطة san ; 06-01-2009 الساعة 06:04 PM.
  رد مع اقتباس

حبتين

قديم 06-01-2009, 05:49 PM   #2
san
حبتين مثالي
san غير متواجد حالياً
افتراضي رد: موسوعة حلويات الشيف أسامة السيد بالصور

بلح الشام

نقره لعرض الصورة في صفحة مستقلة






المقادير

2 كوب ماء
½ كوب زيت
½ ملعقة صغيرة ملح
2 كوب دقيق
5 بيض
5 صفار بيض
زيت للقلي
شربات (قطر) بارد


الطريقة


- يُوضع الماء والزيت في وعاء على نار متوسطة حتى الغليان.

- يُنخل الدقيق والملح.

- يُضاف خليط الدقيق إلى الماء والزيت دفعة واحدة مع التقليب جيداُ
حتى يتكون عجين ليّن طري لا يلتصق بأطراف الوعاء ، يُرفع عن النار.


- تُضاف البيضة الأولى مع الخفق بشدة حتى يتجانس الخليط ثم تضاف الثانية
ويراعى عند إضافة البيض ألا يضاف إلا بعد اختفاء أثر البيضة الأولى
حتى ينتهي مقدار البيض ويخفق العجين بقوة بين كل بيضة وأخرى
ثم يُضاف صفار البيض مع الخفق و حتى نحصل على خليط متجانس.


- يُصّب العجين في كيس حلواني ببلبلة خاصة ببلح الشام.

- يُسّخن الزيت جيداُ.

- يُضغط على الكيس باليد ويقص بلح الشام بالمقص بالقرب من الزيت
يترك حتى يحمر وتكرر العملية مع مراعاة عدم وضع كمية كبيرة من بلح الشام في الزيت مرة واحدة.


- يُرفع من الزيت ويوضع على منشفة ورقية، ثم يوضع في الشربات، ثم يصفى قليلاً.

- يُزين بالشيكولاتة السايحة أو بشقه نصفين و حشوه بالقشدة و تزيينه بالفستق المجروش.






0 صورتصاميم ابواب لحديقة المنزل.صورابواب للحدائق الفلل .ابواب خارجية قمة بالروعه 2011
0 الغيبه،حكمها،اسبابها،انتشارها،مضارها،صورها
0 طريقة عمل شيكولاتة براونيز كيك الشيف حسن برنامج من كل بلد أكلة بالصور
0 ستائر مع الباترون،طريقة خياطة ستائر مع الباترون،ستائر مع الباترون
0 ملخص لمادة الفيزياء للصف الاول،الثاني،الثالث،ثانوي،الفصل الثاني،ملخصات مادة الفيزياء

  رد مع اقتباس

حبتين

قديم 06-01-2009, 05:49 PM   #3
san
حبتين مثالي
san غير متواجد حالياً
افتراضي رد: موسوعة حلويات الشيف أسامة السيد بالصور

::


لقمة القاضي (عوامات)


نقره لعرض الصورة في صفحة مستقلة






المقادير

1 ملعقة صغيرة خميرة
1 ملعقة صغيرة سكر
2/1 2 كوب ماء دافئ أو أكثر لو احتاج الأمر
2/1 3 كوب دقيق
ذرة ملح
1 كوب سكر بودرة للتزيين
زيت للقلي
شربات (قطر)


الطريقة

- تُقلب الخميرة والسكر في قليل من الماء وتُترك حتى تتفاعل.
- يُخلط الملح والدقيق وتُضاف الخميرة والماء وتُعجن جيداً باليد حتى تتجانس المكونات ويتكون عجين لين.
-يُوضع الخليط في مكان دافئ حتى يختمر ويُغطى ويترك لمدة ساعة.
-يُوضع قليل من العجين في قبضة اليد مع الضغط الخفيف وتُؤخذ كُرات العجين بملعقة صغيرة مبللة بالماء وتُحمر في الزيت الساخن، وتُقلب حتى تصير ذهبية اللون.
- تُرفع الكرات من الزيت وتُوضع في الشربات لبضع دقائق ثم تُنشل وتُصفَى قليلاً من الشربات الزائد.
- يُمكن أن تُزيَن بالسكر البودرة عوضاً عن الشربات (القطر).
- تُقدم مع صلصة المانجو والشكولاته الذائبة والكيوي المخفوق.









0 وظائف حكوميه يوم الاثنين10 / 6 / 1431 , وظائف حكومية يوم الاثنين 24 / 5 / 2010
0 بحث عن البكتيريا تقرير عن البكتيريا مقدمة عن البكتيريا موضوع عن البكتيريا
0 طبخات دايت بالدجاج،اكلات للرجيم بالدجاج،اطباق شهية دايت رمضانية،اكلات منخفضة السعرات
0 طريقة عمل البودين بالصور،البودين خطوة بخطوة،البودين بالخطوات المصورة
0 صنادل صيفيه،صنادل سهرة،صنادل نانسي عجرم،احلى صنادل2011،صنادل ناعمه،صنادل روعه

  رد مع اقتباس

حبتين

قديم 06-01-2009, 05:49 PM   #4
san
حبتين مثالي
san غير متواجد حالياً
افتراضي رد: موسوعة حلويات الشيف أسامة السيد بالصور

الغُريّبة

نقره لعرض الصورة في صفحة مستقلة






المقادير

1 كوب زبدة لينة
2/1 كوب سكر بودرة
2 كوب دقيق
8/1 ملعقة صغيرة بكربونات صودا
2/1 ملعقة صغيرة ماء ورد أو ڤانليا
(بندق-فستق-قرنفل-لوز) للتزيين


الطريقة

-تُخفق الزبدة جيداً حتى تصير كالقشدة ويبيض لونها.
- يضاف السكر البودرة ويستمر في الخفق.
- يُخلط الدقيق وبكربونات الصودا وماء الورد أو الڤانليا.
- يضاف الدقيق تدريجياً إلى خليط الزبدة حتى يتكون عجين لين وناعم.
- تُشكل على هيئة كرات صغيرة وترص في صينية على مسافات متباعدة حتى لا تلتصق عند الخبز.
- تُوضع المكسرات في وسط كل كرة بالضغط الخفيف عليها.
- تُخبز في فرن هادئ درجة حرارته 300 درجة فهرنهيت لمدة 15 - 20دقيقة، ويجب عدم تغير لونها.
- تُترك لتبرد تماما، ثم ترص في طبق التقديم.




::






0 حلى قهوة خيال بالصور،طريقة عمل حلى قهوه خيال بالصور،حلى قهوه خطوة بخطوة بالصور
0 اجمل مطابخ عام2011،مطابخ مودرن روعه،ديكورات مطابخ 2011
0 احدث ديكورات2012-تصاميم اثاث منازل 2012
0 طريقة عمل الكوردون خطوة بخطوة بالتفصيل بالصور،شرح طريقة عمل الكوردون بالصور
0 ورود كروشية 2011,طريقة عمل وردة كروشية بسيطة وسهلة وبالصور

  رد مع اقتباس

حبتين

قديم 06-01-2009, 05:50 PM   #5
san
حبتين مثالي
san غير متواجد حالياً
افتراضي رد: موسوعة حلويات الشيف أسامة السيد بالصور

::


كعك بالعجمية


نقره لعرض الصورة في صفحة مستقلة






المقادير لحشو العجمية

3 ملعقة كبيرة سمن
2 ملعقة كبيرة دقيق
1 ملعقة صغيرة سمسم
1 كوب عسل نحل
1 ملعقة ماء ورد


الطريقة لحشو العجمية

- يُحمر الدقيق والسمسم في السمن على نار متوسطة حتى يميل لونه للاصفرار.
- يُضاف العسل ويقلَّب باستمرار حتى يبدأ الخليط في الغليان ويغلظ قوامه.
- يرفع من النار ويضاف ماء الورد ويترك ليبرد.
- يشكل على هيئة كرات صغيرة في حجم البندق للحشو.


يمكن إضافة 2/1 كوب من المكسرات المفرومة المفضلة للعجمية بعد رفعها من النار.
يجب عدم طهي العجمية لمدة طويلة حتى لا تجف.
يمكن استعمال الملبن أو حشو التمر بدلاً من العجمية.


المقادير للكعك

1 ملعقة كبيرة خميرة
2/1 ملعقة صغيرة سكر
2/1 كوب ماء دافئ
2 كوب سمن
5 كوب دقيق
1 ملعقة صغيرة رائحة كعك (أو محلب وينسون وشمر مطحون)
1 ملعقة كبيرة سمسم
2/1 ملعقة صغيرة ملح
2/1 1 كوب ماء دافئ للعجن


الطريقة للكعك

- تُخلط الخميرة والسكر والماء الدافئ جيداً وتترك حتى تتفاعل.
- يُسخن السمن جيداً حتى يقدح.
- ينخل الدقيق والملح ورائحة الكعك، وينثر السمسم فوق خليط الدقيق.
- يصب السمن الساخن فوق الدقيق بحذر، ويقلب بملعقة خشب حتى يبرد الخليط قليلا، ثم يفرك باليد جيداً حوالي 20 دقيقة.
- يضاف خليط الخميرة إلى الدقيق و يُدعك باليد مع إضافة الماء تدريجياً، ويستمر في الدَّعك حتى يتكون عجين متماسك وناعم.
- يغطى العجين ويترك ليختمر في مكان دافئ.
- يُقطع العجين على شكل كرات صغيرة في حجم عين الجمل (الجوز) مع الدعك جيداً.
- تجوف كل كرة على شكل كوب صغير وتُحشى بالعجمية وتقفل جيدا على شكل كرة، ثم يضغط عليها بخفة لتشكل دائرة صغيرة وتزين بالمنقاش.
- ترص الوحدات في صاج، وتغطى وتترك لتختمر مرة أخرى حتى يتضاعف حجم الكرات.
- تخبز في الرف الأوسط من فرن حرارته 375 درجة فهرنهيت لمدة 25-30 دقيقة
أو حتى يصير لونها ذهبياً.
- تترك لتبرد تماماً وترش بالسكر البودرة.




::




::






0 تقديم وظائف جامعة الملك عبدالعزيز 1432 ,تسجيل وظائف جامعة الملك عبدالعزيز 2011
0 معكرونة بثمار البحر بالصورطريقة عمل معكرونة بثمار البحر خطوة بخطوة مكرونه جديدة
0 طاولات قهوة2011،صور طاولات قهوة فخمة2011،طاولات قهوة مودرن2011،اشكال طاولات قهوة2011
0 وظائف شركات يوم الجمعه 18 / 8 / 1431 , وظائف شاغرة شركات يوم الجمعه 30 / 7 / 2010 ‏
0 حلويات رمضان 2011,طريقة عمل حلويات رمضانيه بالصور2011

  رد مع اقتباس
إضافة رد

مواقع النشر (المفضلة)

أدوات الموضوع إبحث في الموضوع
إبحث في الموضوع:

البحث المتقدم
انواع عرض الموضوع

موسوعة حلويات الشيف أسامة السيد بالصور



الساعة الآن 03:37 PM.


Powered by vBulletin®
Copyright ©2000 - 2015, vBulletin Solutions, Inc.
Search Engine Optimization by vBSEO 3.6.0
Adsense Management by Losha

 

RSS - XML - HTML  - sitemap - sitemap2 - sitemap3 - خريطة المواضيع - خريطة الاقسام - حبتين - 7btin

 

|